地域イノベーション研究センターは、地域課題の調査・研究成果を広く社会に提供することで鳥取県固有の豊かな地域生活の実現に寄与することを目標としています。
令和8年度シンポジウムのタイトルは「水と土と酒、テロワール」と題し２部構成とします。第１部は本学研究員による令和７年度特別研究成果報告、第２部は招聘者による講演（話題提供等）と試飲会（テイスティング）をかねたオープンセッションを予定しています。ワインや日本酒などの醸造酒に関係する研究者や醸造家等の方々を招聘してお話しいただきますが、原材料や発酵過程の微生物管理などの視点ではなく、その土地（地域）固有の気象や水、土などの自然生態系に由来する製品の価値（テロワール）に焦点を当てます。そのため第2部では、研究者の方々には科学的な背景をお話しいただくとともに、醸造家、販売者の方々には自家栽培醸造へのこだわりやその土地・水を選んだ理由や出口戦略などについてお話しいただきます。
- タイトル：令和８年度公立鳥取環境大学 地域イノベーション研究センターシンポジウム
「水と土と酒、テロワール」 - 開催日： 令和8年10月15日木曜日（13時～17時）
- 主 催： 公立鳥取環境大学地域イノベーション研究センター
- 参加費： 無料
- 会 場： 本学大学本部講義棟 １１講義室（シンポジウム会場）
本学学生センター１階 食堂（試飲会場）
〒689-1111 鳥取市若葉台北一丁目１番１号 - 参加対象：本学学生、教職員、外部参加者等
【プログラム】
- （第1部）研究報告
山本 敦史 研究員【鳥取県内生産者と共創する食材価値とその発信
角野 貴信 研究員【鳥取県産農林産物の品質に与える生産環境及び環境管理の影響】
山口 和宏 研究員【農産物及び農産加工品の商品周知と販売戦略に関する研究】
- （第2部）講演、話題提供、試飲会
久田 健一郎 氏【地質((土)が生み出す仕込み水】
（元国立大学法人筑波大学教授・公益社団法人東京地学協会監事）
西尾 昭 氏 【産業技術センターの支援事業について】
（地方独立行政法人鳥取県産業技術センター 企画・連携推進部 部長）
【話題提供】第2部後半
谷本 暢正 様
（株式会社谷本酒店 代表取締役社長・鳥取小売酒販組合副理事長）
岡空 聡 様
（千代むすび酒造株式会社 代表取締役社長）
野口 涼 様
（株式会社兎ッ兎ワイナリー 取締役 栽培・醸造担当）
【試飲会】会場 ： 本学学生センター１階 食堂
【参加お申込みについて】
本イベントへの参加は、以下の内容にご理解をいただいた上でお申込みください。本イベントは2部構成となっており、第2部で酒を提供する試飲会を予定しています。この試飲会を開催するにあたり、いくつかのお願いがございます。
本学は、飲酒運転防止ならびに未成年者の飲酒防止に努めており、試飲会にて飲酒を希望される方には、以下の遵守事項に同意いただき、安心・安全に飲酒ができるようご協力くださりますようお願いいたします。
また、飲酒をされない方でも試飲会会場へご入場いただけます。会場で講師のお話を聴講いただき、当日ご用意します酒造に関わる「仕込み水」等を試飲をしていただくことができます。
参加される皆様が会場でテロワールを感じていただけるよう運営者一同努めますので、何卒、ご協力をよろしくお願いいたします。
①参加申込（飲酒なし）
 |
飲酒をされない方は、QRコード（クリックすると申込ページが表示されます）からお申込みください。 「②参加申込、飲酒あり」の受付終了が掲示されていた場合も、こちらからお申込みください。 |
②参加申込（飲酒あり）
飲酒をされる方は以下の遵守事項すべてに同意いただける方とします。（申込先着50名様まで）
（遵守事項）
①令和8年9月30日時点で20歳以上であり、飲酒を希望します。
②飲酒後、運転をしません。
③飲酒ができない方に、飲酒を勧めません。
④飲酒中に騒いだり、周囲の迷惑になる行為を行いません。
⑤飲酒後、会場を破損もしくは汚損させた場合、各自の負担において原状回復に要する費用を弁済します。
⑥適切な飲酒のルールを遵守し、公の秩序に反する行為をしません。
（遵守事項）
①令和8年9月30日時点で20歳以上であり、飲酒を希望します。
②飲酒後、運転をしません。
③飲酒ができない方に、飲酒を勧めません。
④飲酒中に騒いだり、周囲の迷惑になる行為を行いません。
⑤飲酒後、会場を破損もしくは汚損させた場合、各自の負担において原状回復に要する費用を弁済します。
⑥適切な飲酒のルールを遵守し、公の秩序に反する行為をしません。
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上記赤枠の遵守事項にすべて同意いただき、飲酒を希望される方は、QRコード（クリックすると申込ページが表示されます）からお申込みください。 飲酒はお申込み順で先着５０名様までとさせていただきます。（当日会場で本人確認書類の提示が必要です。） ※50名に達した時点で、「参加申込、飲酒あり」は受付を終了します。 |
※お申込みいただいた方へは、後日事務局からメールで「参加チケット」の画像をお送りいたします。
シンポジウム当日、受付にて参加チケット画像を印刷もしくは画像保存等による提示、そして、本人確認ができるものをご持参ください。ご本人確認ができましたら参加用シールをお渡しいたします。
会場までのアクセスについて
★飲酒をされる方は、公共交通機関等をご利用ください。会場：〒689-1111 鳥取県鳥取市若葉台一丁目１番１号
鳥取駅からバスでお越しの方
鳥取駅（鳥取駅バスターミナル７番乗場） 本学まで２０分程度お問合わせ先
公立鳥取環境大学地域イノベーション研究センターTEL:0857-32-9105
E‐mail：torc@kankyo-u.ac.jp
チラシ
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