平成１７年７月２７日　本学環境デザイン学科4年生の中尾貴則君（兵庫県神戸市出身）が移動式カフェを今夏限定で（平成１７年７月～９月）主に海水浴場（鳥取市岩美町浦富海岸）や企業のイベント等において開店します。同君の将来の夢は、自分のカフェを持つこと。そのため、学生生活最後の夏、夢に向かっての第一歩を踏み出します。カフェはサニートラックとテント(2.5ｍ×2.5ｍ)からなり、テイクアウト専門です。内装などは、環境デザイン学科やアルバイト先の家具店で学んだことを生かし、全て手造り。保健所との打ち合わせも終わり、７月中旬から出店中。鳥取にはないカフェにしたいと意気込んでいます。